使用正宗那不勒斯风面饼，才得到了伊藤品质美味可口的比萨。
这表面酥脆内里有嚼劲，还有着丰富配料的比萨，美味得远远超过冷冻比萨的水平，和比萨专门店里现做的比萨一般无二。
而什么才是它如此美味的秘密呢？
烟台日鲁大食品的生产部负责人，赤泽部长告诉我们，“最大的秘密就在于这手工面饼中。面饼不好吃，比萨怎么都不会好吃的。”

要做出好吃的比萨面饼，当然首先要用优质的小麦粉作为原料。
限定选用小麦的产地，使用美国产小麦粉和加拿大产小麦粉，将其完美配比作为原料。
随后通过特殊发酵工艺，用长时间完全唤醒面饼，生成谷蛋白，这是面饼嚼劲的源头。

在人工揉面后，使用350℃高温烤制3分钟，那不勒斯风面饼才算是完成了。
只有烤制时的高温与短时间，才能得到外脆里嫩的口感。

这整个过程中，最重要的是什么呢？
“手工揉面成型。”赤泽部长笑了。
“与批量生产的比萨使用机械揉面不同，那不勒斯风面饼必须由经长时间培养的熟练工人手工制成，手工让面饼延展，使其得到机械揉面得不到的柔软。
具体来说，面饼中由发酵生成的谷蛋白周围存在的气泡很容易消失，使最后得到的面饼失去嚼劲。
而只有人工揉面时延展面饼时，才会使谷蛋白周围存在小气泡以形成独特口感。
为了学习这手工揉面的诀窍，开发者可是专程远赴意大利的那不勒斯，在那不勒斯比萨协会会长经营的正宗老店中做学徒才学到呢！”
“想不到吧？在揉面时人可是比机械强啊。只有人才能做到一些机械做不到的事情呢！”

为了让各地的顾客都能品尝到这美味比萨，烟台日鲁大食品将其低温速冻再提供给各地的顾客。
低温速冻可以最大限度地保持其风味和特点。
虽然伊藤品质比萨既可以用烤箱加热也可以用微波炉加热，但为了更好地领略其正宗那不勒斯风味，请您在品尝前加热时尽量使用烤箱哦！