丹麦面包又称起酥起层面包。其口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以也有人称之为维也纳面包。

丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆。

出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱等来装饰。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包。这种面包多同奶酪、水果、培根、肉肠等组合起来烘烤，是点心类的一种面包。

成都伊藤洋华堂与四川省兴隆盛食品有限公司合作，从基础款的牛角包开始，共同开发了伊藤品质 丹麦系列面包。其中经历无数次试做、试吃、修改配方、调整烤制温度、时间，最终研发出令大家都满意的面包。
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