伊藤食品商贸（上海）有限公司是由总公司在日本的伊藤火腿株式会社于2006年7月在上海设立，于2006年12月开始正式运营的一家商贸公司。是日本加工肉中占有率最高的伊藤火腿株式会社的中国法人。
其母公司日本的伊藤火腿株式会社创立于1928年，历经90多年构筑了高超的制造技术和品质管理方法，与河北省石家庄的“长城食品有限公司”签订了生产委托合同，在中国开展商品销售。

在日本创业超过90年的伊藤火腿株式会社派遣人员常驻制造工厂长城食品有限公司，在商品开发和生产制造现场进行技术、品质管理指导，实行严格的日本式生产管理，生产安全、放心的日式商品。
另外，通过导入以在日本多年培养的知识和经验为基础的独特配方与适应中国市场的规格，更是导入制造技术和质量管理标准，提供与日本基本相同的品质和品位的商品。

本次新开发的伊藤品质维也纳香肠系列通过采用在日本多年培育的成熟技术(低温36 ~ 48小时成熟)，激发出肉本来的美味和多汁感。另外，因为使用了天然羊肠，清脆有嚼劲的口感也是它的特点。