星鳗属于海底石缝洞穴寄居性鱼类，每年10月以后，反复侵入的寒潮，使寄居在日本列岛、韩国东部沿海的星鳗大批地作东北向西南季节性长途洄游，直达中国长江口以南的舟山群岛。舟山群岛露出海面的岛屿有1390个，半露或不露的岛礁更是不计其数，石缝洞穴多，是星鳗的理想栖息地。
星鳗的特征是其头部及体侧具白色斑点，肉质洁白、细腻。与河鳗相比，野生星鳗的脂肪含量、卡路里更低，并且是0糖、高蛋白食物，富含DHA和EPA，以及有益于眼睛以及皮肤健康的维生素A。
浙江新华欣食品有限公司座落在素有“东海鱼仓”和“中国渔都”之称的舟山。港口到工厂仅需10分钟的车程。采用的星鳗原料为11月--次年3月（海水温度低于16℃以下）限定收购，冬季的星鳗肉质肥美、口感上乘。
新华欣专注于输日食品的加工，与日本各大公司的合作已长达二十余年，有着丰富的生产加工经验，严格按照出口日本的蒲烧工艺加工。
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