三十多年来，杜智华皮蛋坚持“手工传承、自然风干”的传统裹泥干包技艺，坚持“照、料、热、包、封、解、选”七字口诀传统工艺步骤，坚持不添加任何重金属（氧化铅/黄丹粉）、防腐剂，只为一枚好皮蛋。

严格选用优质大码原料鸭蛋，熬制专利泥料，传统手工裹泥干包，密封腌制凝固，自然解封敞晾，逐枚精挑细选。

伊藤品质皮蛋其色晶莹剔透呈金黄色，皮上若隐若现的一朵朵小松花，弹力十足，细滑香糯，不涩口碱味较淡。
黄金皮蛋工艺难度大，皮蛋不易实心不烂头、松花多、晶莹剔透，也更健康。

伊藤品质皮蛋其色晶莹剔透呈金黄色，皮上若隐若现的一朵朵小松花，弹力十足，细滑香糯，不涩口碱味较淡。杜智华黄金皮蛋工艺难度大，皮蛋不易实心不烂头、松花多、晶莹剔透，也更健康。