小麦主要分为硬质小麦，中间质小麦，软质小麦和高面筋小麦。
其中，硬质小麦所含蛋白质较多，颗粒硬，一般被加工为强力粉。
将硬质小麦磨粉加水和面后较粘稠弹力强，适合作为面包的原料。
这种小麦主要产地在美国和加拿大。
而伊藤品质的面包系列所使用面包粉的原料，都是精选美国和加拿大小麦，用好的原料做好的面包。
其他辅料也是采用品质优良，安全有保障的原料。

伊藤品质面包采用专用的面包预拌粉制作，使用预拌粉可以让面包在生产过程中品质更加稳定。
伊藤品质面包的面粉来自一家具有百年历史的日本制粉公司配方，专业的研发团队为顾客提供美味的商品。
而且，伊藤品质面包皆采用独特的日式生产工艺，手工揉面，让面包拥有更好的口感。

为了更好地展现每种面包独特的味道和口感，根据面包的种类改变其制作过程中的配料和发酵时间。

此外，为了向顾客提供安全放心的商品，生产伊藤品质面包的工厂，导入了先进的生产设备，在卫生的生产环境中进行品质稳定的生产。